Monsieur le Ministre,

Je souhaite attirer votre attention sur les difficultés traversées par la filière porcine.

Entre des éleveurs pris à la gorge et des abattoirs sous pression, la filière porcine française vit une crise profonde. Depuis trois ans, la production baisse régulièrement de -1,5 à -2% par an, particulièrement dans le bassin breton. Or 3 %, cela représente 750 000 porcs en moins, soit l’activité d’un abattoir de 800 salariés.

Le premier signe apparent du malaise de la filière, est représenté par les abattoirs bretons, Gad et ses 1 700 salariés, qui ont été placés en redressement judiciaire. Depuis plusieurs années déjà, de nombreux éleveurs étranglés par un prix du porc trop bas à la vente et une flambée du prix des aliments pour les animaux, ont dû cesser leurs activités.

En effet, même si la viande a atteint en moyenne 1,454 euros le kilo en 2012, dépassant certains mois des records de prix datant de 20 ans, le compte n’y est pas pour les éleveurs : 65 % du prix du porc est constitué de son alimentation, et le prix des aliments a augmenté de 50 % en quatre ans.

Le Marché du porc breton (MPB, référence pour le prix du porc français) expliquait ainsi dans sa note de conjoncture de janvier "que produire du porc dans le contexte de tension actuelle des matières premières coûte entre 1,60 et 1,70 euro" le kilo. Cette hausse du prix du porc, bien qu’insuffisante pour les éleveurs, s’est répercutée sur les abattoirs, déjà fragilisés par la baisse de la production qui a placé beaucoup d’entre eux en situation de surcapacité.

Avec l’exemple de la catastrophe sociale de GAD, force est de reconnaître que le transformateur est le maillon le plus fragile de la filière, dans un contexte de diminution de la production des élevages de porcs et de situation dominante de la grande distribution.

Pourtant, l’abattage/découpe représente 42 000 à 43 000 salariés dans l’hexagone, dont environ 25 000 en Bretagne, où 57,5 % de la viande porc française est produite.

Outre le rapport de force avec la grande distribution, le deuxième facteur de la suppression de l’abattoir est l’absence de dynamique collective au sein de la filière porcine en France. Celle-ci se réduit aujourd’hui à une juxtaposition de maillons, qui se seraient donnés pour règle un « chacun pour soi ».

Au regard de cette situation déplorable, il semblerait que l’industrie de la viande n’a pas su protéger le bassin de production hexagonal tout en essayant de résister à la guerre féroce menée par les distributeurs et les voisins européens, à l’image de l’Allemagne.

Une raison pour laquelle la filière porcine française, mettant en avant les dérives mises au jour par la crise de la viande de cheval, réclame aujourd’hui une traçabilité sur ces produits transformés, comme elle se pratique déjà sur la viande fraîche avec le label VPF (Viande de porc français).

Des initiatives locales participent à l’amélioration de la filière porcine. Cette activité existe, elle est vectrice d’emplois. Dans ce contexte, il est impérieux de lui redonner de l’espoir en l’accompagnant dans ses démarches pour une empreinte positive sur l’aménagement du territoire et l’environnement.

Je compte sur votre bienveillance et votre compréhension pour œuvrer en ce sens et apporter un nouvel élan à une filière qui sans mesures concrètes et efficaces sera bientôt exsangue.

Dans cette attente, je vous prie de croire, Monsieur le Ministre, en l’assurance de mes sincères salutations.